Milanesas de quinoa

Procesé una taza de quinoa cocida con 2 cucharadas panzonas de puré de calabaza (puede ser de zanahorias o cualquier otra verdura), sal, 1 cucharadita de miso, 1 cucharadita de mostaza y 3 cucharadas de harina glutinada (si consiguen gluten le agregan menos). Cuando obtuve una masa maleable, formé bolitas (como limones chicos), las aplasté en un plato que tenía rebozador y las freí.

Pueden acompañarse con ensaladas, purés, condimentarse con limón, salsa de soja, mayonesa, etc. Preparar sandwich o hacerlas a la napolitana.