Milanesas de arroz y garbanzo

Esta vez hice algunas modificaciones a una receta de milanesas de soja que alguien me pasó hace mucho. Ahí va:
Lleva:

• 1 taza de harina glutinada
• 1 taza de harina de garbanzos
• 1 cucharada de aceite de lino
• provenzal y sal a gusto
• Agua, cantidad necesaria (para formar un bollo algo consistente, poco pegajoso)

Mezclé todos los ingredientes, les dí forma de milanesas, las herví hasta que aumentaron de tamaño. Las retiré del agua hirviendo y esperé hasta que estuvieran tibias, las rebocé y las llevé a horno fuerte en asadera aceitada.

Una variante es hacer hamburguesas. Para cambiarle la consistencia, le agregué a la mezcla 1 taza de arroz cocido. La preparación es la misma que  para las milanesas.