Mayonesa de zanahorias

Cocinar en un poco de agua 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas y la pulpa de una zanahoria -que "sobró" del jugo que usé para los pancitos de centeno-, 1 diente de ajo grande, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de vinagre y 1 cucharada de aceite. Cuando están tiernitas, las procesé y condimenté con sal y jenjibre fresco rallado.

La consistencia tiene que ser similar a la de una crema. Si le agregamos más agua podemos usarla como salsa para fideos, arroz, niños envueltos, etc.